Pastel de Camarão com Catupiry / Empanadas Brasileras de Camarón com Catupiry
El queso catupiry es uno de los quesos más famosos y usados para diversas preparaciones en Brasil, es cremoso, suave y da un sabor delicioso a las comidas.
La masa del pastel es diferente a la masa de la empanada tradicional que se conoce en varios países, ya que es liviana, crocante, y es utilizada para freír únicamente.
La adición de la cachaça hace que se formen burbujas en la superficie de la masa durante la fritura y de esa forma quede bien crujiente.
Estos pastéis, son tan irresistibles que no vas a poder dejar de hacerlos! Guardate ahora mismo la receta en tu colección, porque vale la pena!
Masa:
500 grs de harina
150 cc cachaça
50 cc aceite
10 grs sal
c/n agua (125 cc aprox)
Unir todos los ingredientes, amasar bien hasta que quede bien lisa y cortar cuadrados de 30 cm de lado.
Para el relleno vamos a necesitar:
120 gr de queso catupiry
150 gr de camarones limpios
2 dientes de ajo
Sal de ajo y pimienta c/n
1 C de perejil picado
2 C de aceite de oliva
Calentar el aceite de oliva en una sartén con los dientes de ajo bien picados.
Agregar los camarones pelados, saltear rápidamente. Condimentar con sal de ajo, pimienta y por último adicionar el perejil picado. Dejar enfriar antes de usar.
Colocar la masa del pastel sobre la tabla. Esparcir el queso catupiry en una mitad y dejar el centro más ahuecado. Disponer encima los camarones salteados.
Pincelar los bordes con agua y cerrar al medio. Presionar los tres lados del pastel con un tenedor para que quede bien cerrado.
Freír en aceite a 180ºC de ambos lados, para que se caliente bien el relleno y la masa quede bien crocante.
Servir inmediatamente!
Los pastéis pueden ser hechos con diversos rellenos, como por ejemplo jamón y queso, carne, pollo, verduras o lo que la creatividad les permita. Anímense a hacerlos, les van a encantar.
Y si son fanáticos de las empanadas y quieren aprender a hacer diversos rellenos, masas y tipos de cocción, no se pueden perder nuestro curso de Empanadas, está para chuparse los dedos!
