Utensilios y elementos que necesitaré para cursar Restaurant Manager

Bibliografía:

–          Libro de Cocina: “Master Chef Técnicas de Cocina Profesional”
–          Libro de Administración: “El Restaurante”

Es muy importante que acompañes las clases con la lectura del material teórico, que contiene información adicional, y con la lectura de los capítulos marcados del libro Master Chef Técnicas de Cocina Profesional, en donde vas a encontrar las técnicas puras, sin ser aplicadas en recetas, para que las puedas identificar más fácilmente y que te sirvan de guía al momento de crear tus nuevas preparaciones.

Tener conocimiento de uso de hojas de cálculo tipo Excel.

Utensilios:

–          Cuchillo de Chef.
–          Cuchillo de Oficio.
–          Cornet plástico.
–          Pelapapas.
–          1 Mangas de pastelero.
–          1 Pico liso grande (C18).
–          1 Pico rizado grande (6B).
–          Encendedor para hornallas.
–          Repasadores. 
–          Cacerolas de varios tamaños. 
–          Placas
–          Batidor de alambre o batidora.
–          Bowls.