Tiramisú

Preparación:

Humedecer bien las vainillas en un recipiente con el café ya disuelto y azucarado y el licor de café.

Batir las yemas con el azúcar hasta que queden de color amarillo claro. Incorporar el queso crema. Unir bien. Luego en forma envolvente, agregar las claras batidas a nieve. En una fuente de presentación o en copas individuales, armar el postre.

Si se usa Mascarpone conviene mezclarlo antes con un poco de crema batida.

Montaje

Colocar en la base de la fuente las vainillas humedecidas con café. Luego agregar la crema de queso. Repetir la operación hasta llegar al borde de la fuente. Terminar con la crema de queso y espolvorear con cacao en polvo o chocolate rallado. Decorar con algunas frutillas, o frutas rojas.

En el Sur de Italia este postre se realiza con bizcochuelo en vez de vainillas.