Um prato delicioso, fácil de fazer e que não leva muito tempo!

🍅Ingredientes:

• 3 berinjelas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
• Azeite c.b.
• Sal e pimenta c.b.

As berinjelas podem ser fritas em azeite, ou grelhadas usando menos óleo, ou assadas com um fío de azeite por cima e temperadas com sal e pimenta.

Cozinhá-las até ficarem macias e reservar.

🍅Molho de tomate:

• 5 tomates cortados em cubos pequenos
• 50 gramas de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 4 dentes de alho finamente picados
• 1/2 maço de manjericão picado
• Sal e pimenta q.b.

Doure a cebola picada no azeite até ficar translúcida.
Adicione os tomates em cubos pequenos.
Adicione o alho picado quando os tomates desmancharem.
Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho ficar bem concentrado.
Adicione o manjericão picado no final.
Tempere bem com sal e pimenta.

🍅Para a montagem:

• 3 tomates em rodelas.
• 200 gr de queijo muçarela ralado

🍅Montagem:

Coloque metade do molho de tomate no fundo de uma assadeira.
Intercale as fatias de berinjela e tomate.
Cubra com o molho de tomate restante.

Polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 180ºC para gratinar.

Quando o queijo estiver bem dourado e os tomates prontos, retire do forno e sirva.

Buon Appetito!😃 Esperamos vocês amanhã com mais novidades!

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