Marketing Gastronómico
La creación del menú, el concepto y la forma de vender tus "productos" en tu restaurante requiere de todo un estudio y planeamiento minucioso. Estos serán los primeros pasos que deben darse para llegar a tener un restaurante exitoso.
El curso de Marketing Gastronómico lo guiará en la construcción del menú de su restaurante, además le dará todas las estrategias a tener en cuenta al momento del armado de su emprendimiento gastronómico. Algunos de los temas a tratar a lo largo de la cursada son:
Busca de un concepto, Nombre del Emprendimiento, Anclas, Presentación y aspecto del personal, Presentación de platos, La carta, Logo y publicidad, Capacidad instalada y nivel de precios, La viabilidad del concepto, Cronograma para el desarrollo de un Restaurante, Menú, carta y diseño, Estrategia de precios o de productos. Recomendaciones y advertencias, Principio de Omnes, Planeando la ganancia y control de costos, Definiendo el costo ideal, Porcentajes de costos en alimentos y bebidas sugeridas.
Recomendamos, antes de iniciar este programa, realizar primero las siguientes materias en este orden: Organización de eventos, Marketing Gastronómico, Costeo de Platos y finalmente Análisis Financiero.
Para un mejor seguimiento del programa será obligatorio la adquisición del libro “El Restaurante, guía práctica para proyectar y administrar locales de comidas“
El curso tiene una duración de 90 días.
Programa de estudios de Programa
En busca de un concepto
Nombre del Emprendimiento
Anclas
Presentación y aspecto del personal
Presentación de platos
En busca de un concepto (parte 2)
La carta
Logo y publicidad
Capacidad instalada y nivel de precios
La viabilidad del concepto – Parte 1
La viabilidad del concepto – Parte 2
La viabilidad del concepto – Parte 3
Cronograma para el desarrollo de un Restaurante
Recapitulando
Menú, carta y diseño – Parte 1
Menú, carta y diseño – Parte 2
Menú, carta y diseño – Parte 3
Menú, carta y diseño – Parte 4
Menú, carta y diseño – Parte 5
Estrategia de precios o de productos. Recomendaciones y advertencias
Principio de Omnes
Planeando la ganancia y control de costos
Definiendo el costo ideal
Porcentajes de costos en alimentos y bebidas sugeridas
Certificados finales con identificación digital única
Mausi Sebess identifica los certificados finales que obtienen los alumnos que han finalizado sus estudios con un código de identificación QR, que es único y exclusivo. Esta identificación les asegura a los alumnos la autenticidad de sus certificaciones, haciendo que cualquier persona a la que se presente este documento pueda controlar de manera simple y rápida la veracidad del mismo. La tecnología utilizada para la identificación de los certificados es la misma que usan las grandes universidades a nivel mundial, evitando que puedan ser falsificados.
Seguimiento personalizado por Chefs galardonados internacionalmente.
Siéntete acompañado a lo largo de tu cursada y no te quedes con ninguna duda. Te daremos respuestas precisas a tus preguntas con nuestro soporte técnico profesional. Tendrás un canal directo de contacto con tus instructores, quienes te responderán lo que necesites saber para ir mejorando tus habilidades en la cocina clase a clase. Mariana y Paulo Sebess, estarán para guiarte a lo largo de tus estudios para que trabajes como lo hacen los grandes profesionales.
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¡Una familia unida por la misma pasión! y con una visión en común: Formar el instituto de mayor nivel de América Latina.
Hoy Mausi Sebess es el instituto de artes culinarias de Latinoamérica más premiado en el mundo. Te invitamos a compartir tu pasión por la cocina junto a nosotros.
Mariana Sebess
- Gran Diploma Le Cordon Bleu con Mención de Honor, Paris;
- Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing;
- Gran Diploma Royal Thai School of Cooking, Bangkok;
- Diplomas Yves Thuries, Toulouse; Culinary Institute of America, New York; Ecole Lenotre, Plaisir; Ecole Andy Mannhart, Lucerna. Academy of Culinary Education, (Goa, India).
Paulo Sebess
- Diploma Cuisine et Gestion de la Ecole Paul Bocuse, (Lyon),
- Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing
- Diploma Culinary Institute of America, New York
- Trabajó en el restaurante Paul Bocuse Lyon, Francia (3 Estrellas Michelin).