REMEDIO CONTRA LOS RESFRIADOS
Ahora que está por llegar el invierno, alguno podrá repetir la receta de la bisabuela, tal como lo trae un manual publicado en Valencia en 1901.
El Manual de la Cocinera, Nuevo Tratado de Cocina, Repostería y Pastelería Prácticas editado en Valencia en 1901 trae un interesante remedio contra los resfriados.
A tomar nota, pues transcribimos la original receta:
Se pone al fuego un cuartillo de buen vino, tinto o blanco, con dos onzas de azúcar blanca molida, un palo de canela y una corteza de limón; se remueve bien la mezcla con una cuchara de madera para que se funda completamente el azúcar, y cuando está bien caliente el líquido, se agrega la carne de un limón sin corteza y sin pepitas, y se bebe muy caliente y después que se haya acostado el que tenga que usar el remedio.
Vitamina C y descanso. Bisabuelas sabias las nuestras si consideramos que la identificación y aislamiento de la vitamina C (abundante en los limones) solo comenzó en 1932.
