NUMA, UN JOVEN RESTAURANTE DANES, DESTRONÓ A EL BULLI
Un joven restaurante danés, Numa, fundado en Copenhagen en 2003, se dio el lujo de haber desplazado al célebre Bulli, de Madrid, de la primera posición como mejor restaurante del mundo, que ocupó durante cuatro años, en la votación promovida por la Guía San Pellegrino, de Londres.
Después de haber estado ocupando durante cuatro años el primer puesto entre los mejores 50 restaurantes del mundo, compitiendo casi mano a mano con el restaurante londinense “The Fat Duck” de Heston Blumenthal, El Bulli fue desplazado al segundo lugar por Numa, un restaurante de Copenhagen que abrió recién en 2003, quedando “The Fat Duck” en tercer lugar. El veredicto fue anunciado hace poco tiempo en Londres, donde se publica la Guía San Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Noma, que es la abreviación de Nordisk Mad, o en español, comida nórdica, está ubicado en un antiguo galpón, junto al mar, en el distrito de Christianshavn de Copenhagen. Tiene solamente 42 cubiertos y está a cargo del chef Rene Redzepi, de 32 años! Los ganadores son elegidos por un jurado compuesto por 800 chefs, periodistas gastronómicos y dueños de restaurantes.
