LAS PAPAS FRITAS Y LOS BELGAS
Existen ciertas dudas sobre la fecha en que aparecieron las papas fritas, pero lo que no se discute, según los belgas, es que fueron ellos los inventores
Las papas fritas son, por excelencia, el símbolo nacional de los belgas y cualquier intento de asociar los French Fries fritas francesas, su denominación anglófona- a los franceses encuentra por parte de los primeros un enérgico rechazo. De acuerdo a la tradición, cuentan los belgas, sus inventores fueron los habitantes de la región del río Meuse, entre las ciudades de Lieja y Dinant. Habituados a comer pequeños pescados fritos, al congelarse el río en invierno, estos se veían obligados a sutituirlos por bastoncitos de papas, fritas en aceite. Aunque habría sido un feriante, de apellido Frits el que abrió un puesto en 1861 y comenzó su comercialización, su popularidad es más reciente. Fue durante la Primera Guerra Mundial que las tropas americanas e inglesas que pasaban por la región, al probarlas, le pusieron el nombre de French Fries, influenciados por el hecho que el ejército belga usaba como lengua el idioma francés.
