Ñoquis con salsa All’ Arrabbiata de nuestro curso de cocina

[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Ñoquis con salsa All’ Arrabbiata” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación

• Comenzar colocando las papas en agua, hervir con sal hasta que estén tiernas.
• Colarlas y colocarlas en un bol y pisarlas con un pisa puré.
• Esperar a que se enfrie.
• Salpimentar.
• Agregar el huevo (1 unidad).
• Mezclar bien hasta incorporar.
• Agregar la harina.
• Dividir la masa en 4 partes, y estirar cada uno en forma tubular.
• Cortar los ñoquis del mismo tamaño.
• Con la tabla de ñoquis darle esa forma tipica de esta pasta.
• Echar dentro de una olla con agua hirviendo, y djar hasta que suban a la superficie, lo cual indica que estan listos! Sacar con espumadera.
• Colocar mientras en una sarten caliente, aceite de oliva (50cc), y la panceta (100gr) cortada en tiras. Revolver.
• Agregar la cebolla picada (100gr), y que se doren con la panceta.
• Agregar el ajo cortado (1 diente), el tomate cortado en cubitos (500gr).
• Salpimentar a gusto, agregar pepperoncinos (2 unidades) para darle el sabor picante.
• Tapar y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos mas.
• Emplatar los ñoquis con lsalsa encima y decorar con ramitas de perejil.

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