Panqueques gratinados
[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Panqueques gratinados” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.
Preparación:
Salsa Bechamel:
- Colocar la manteca en una cacerola y derretir bien y agregar la harina cocinar por un minuto luego ir agregando la leche de a poco e ir revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
Salsa de tomate:
- En una sartén colocar aceite de oliva, una pizca de sal y la cebolla bien picada. Cocinar bien.
- Agregar luego el ajo picado y cocinar un poco mas.
- Agregar el tomate cortado en cubitos y cocinar a fuego mínimo tapado.
- Para sacar la acidez del tomate agregar una pizca de azúcar.
Relleno:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar en la heladera.
Masa de panqueque:
- Colocar todos los líquidos dentro de una licuadora, seguidamente la harina y licuar todo junto.
- Colocar en una sartén un cubo de manteca, y verter un poco de la preparación de panqueque dentro de la misma y cocinar por unos minutos de ambos lados.
Armado:
- Colocar una o dos cucharadas de relleno por panqueque y disponerlos en un recipiente apto para horno.
- Colocar una cucharada de salsa blanca y luego terminar con salsa de tomate.
- Disponer un poco de queso rallado por encima y gratinar al honro a 220º C por 5 a 10 minutos.
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