Pan de pasas y nueces de nuestro curso de cocina

[:es]Compartimos con ustedes la receta de la “Pan de pasas y nueces” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

• Comenzar colocando en una batidora con el gancho para amasar, las harinas, seguidamente incorporar la levadura, la sal separadamente, el extracto de malta y la totalidad del agua.
• Por último incorporar las nueces y las pasas de uva hidratadas.
• Dejar fermentar por 1 hora.
• Luego estirar con la ayuda de un palo de amasar hasta llegar a 1 cm de espesor.
• Dejar descansar la masa nuevamente por 30 minutos tapada.
• Cortar la masa con la ayuda de un cuchillo en forma de triángulos.
• Disponer los panes sobre una placa enharinada y espolvorear con un poco de harina por encima de los panes.
• Llevar a la fermentadora hasta que dupliquen su volumen.
• Hornear a 200 º C por 20 minutos.

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