7ma edición del curso “RESTAURANT MANAGER”

¡Aprende a gestionar tu propio restaurante!

A partir del 2 de mayo tendremos la 7ma edición del curso “RESTAURANT MANAGER”, en el marco del Programa de Educación Ejecutiva junto con la Universidad Torcuato Di Tella.
 
Este curso es un ejercicio paso a paso de las tareas que implica la apertura de un local gastronómico. Una ayuda para los que quieran lanzarse como independientes. 

El objetivo del curso es brindar las herramientas necesarias para abrir o dirigir un emprendimiento gastronómico con éxito a través del desarrollo de los siguientes puntos:

• Descubrir cuáles son los gustos, gastos y hábitos de los concurrentes a locales gastronómicos
• Definir el concepto del local que se desea abrir o dirigir en concordancia con la localización y la capacidad de gasto de los individuos concurrentes.
• Crear un menú y evitar sus fallas
• Conocer el espacio del local que se desea abrir y cómo manejar correctamente la distribución la superficie.
• Costear platos a través de la realización de fichas técnicas.
• Realizar la fijación de precios en base a los precios de la competencia y a los costos propios obtenidos de las fichas técnicas.
• Realizar un análisis de sensibilidad para saber si el negocio tendrá lucro.
• Desarrollo de publicidad y promociones de los locales gastronómicos.